知识目标： 了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；

            知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。

技能目标：   了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；

菌类主要包括细菌、防线菌和真菌三大类，它们的形态结构各不相同，生理活动也各异，它们不是在亲缘关系上有直接联系的群类。考虑到本册书中不用显微镜，而且课程标准的内容目标是了解细菌和真菌的主要特点，因此，在本节中只要求学生了解细菌的分布极广，到处都有它的存在，细菌的个体极其微小，它们和人类的生活有着密切的联系，在我们的生活中也常常和真菌打交道，通过举例介绍酵母菌、霉菌和食用菌对人类生活的影响，以及真菌和腐生细菌在自然界的物质循环中起的重要作用。

细菌和真菌的主要特点及分布

细菌和真菌对人类生活的影响

【引入】：展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”

【质疑】：是不是还有其它的东西呢？

1． 分布的广泛性

图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。

b：细菌都是有害的吗？

3． 细菌的对人类生活的影响

【展示图片】展示各种细菌的类型

4.细菌分类：根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌（教师简单讲述、分析）

通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌

【教师讲述】除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，

【教师讲述】霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献

【教师讲述】是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵(有氧：生成二氧化碳和水)，酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。

4． 其它真菌

【教师提问】由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生

学生讨论回答，教师提示总结

1．干藏法2。冷藏法3。 真空保存法4．加热法

为什么这些方法能够比较长时间保存食物？

学生思考，回答；教师补充完善

四、小结：通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有利的一面，如何选用细菌和真菌为人类服务，有待大家进一步去观察和发现。